Brokkoli Blumenkohl vegane Hollandaise Gemüse Pesto

In dieser leckeren Auflaufschale oder Gemüsepfanne aus Keramik befindet sich frisch und schonend zubereiteter gedünsteter Brokkoli und unter der hellen Sauce Hollandaise noch Blumenkohl. Alles in Bio-Qualität aus dem Bioladen. Die vegane Hollandaise wurde aus eingeweichten Cashewkernen sowie optional Pinienkernen und frischem Zitronensaft, Salz, Pfeffer, ein Schuss Apfelessig, Schabzigerklee Gewürz und Hefeflocken sowie frisch geriebener Muskatnuss plus/oder Macis gemacht. Die eingeweichten Kerne gut abgespült und ohne das Einweichwasser in den (Hochleistung-) Mixer und die Gewürze, frisch gepresste Zitrone, (Saft von ca. 1 1/2 Stück Zitronen) und den Essig dazu. Das Pesto auf dem Gemüse ist ein veganes Korianderpesto ohne Käse, passend wäre auch ein veganes Bärlauchpesto. Entweder frisch zubereitet und selbstgemacht oder aus dem Glas vom Kühlregal!! des Bio-Ladens. Die leckere Hollandaise-Käse-Creme und das Pesto in Kombination – Ein Genuss auf jedem Gemüse! Wer möchte kann auf dem Teller noch etwas frisch gemahlenen bunter Pfeffer aus der Mühle darüber geben. Guten Appetit!

Thema Food / vegan und gesund essen / Koriander-Pesto

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© Angelika Antl