Räuchertofu Seidentofu

Das Foto zeigt hinten gestapelt in braun den Räuchertofu und im vorderen Bereich den weissen Seidentofu. Der geräucherte Tofu hinten ist fest von der Konsistenz und erinnert optisch ein wenig an gebackenen Fleischkäse. Der geräucherte Geschmack ist sehr gut und passt in Würfel geschnitten zu allen Nudelgerichten oder in Salaten. In Scheiben geschnitten schmeckt der Räuchertofu auch ganz einfach mit einem Klecks Senf auf dem Brot. Der weisse Seidentofu hingegen ist von der Konsistenz nicht so fest, eher wie Wackelpudding und wird in der veganen oder vegetarischen Küche oder auch bei Rohköstlern gerne zum Backen verwendet bzw. in Rohkost Kuchen als Creme eingesetzt für rohköstliche Käsekuchen. Man kann herrliche Desserts damit machen.

Thema Food / vegetarisch – vegan kochen und backen

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© Angelika Antl