Rohe Schokolade mit Rosinen und Nüssen selbstgemachte Rohkost

Rohe selbstgemachte Nuss Schokolade mit Rosinen, Cranberries – Rezept und Anleitung – Es ist ganz einfach und geht schnell!
Raw Food auf seine leckerste Art. “Gesunde” Schokolade schlemmen, so viel und oft man möchte.
Die Zutaten sind (Alles in Bio-Qualität): Verschiedene Nüsse, z.b. Mandeln, Cashewkerne, Haselnüsse, Walnüsse, je Sorte ca. eine Handvoll, alles zerhacken oder grob raspeln. 3 – 4 Medjoul Datteln entweder fein hacken oder in ein wenig Wasser eingeweicht pürieren. Alles in eine Schüssel. Etwas Vanille Pulver hinzu, etwas Macca Pulver (Kein Muss aber Duft und Geschmack ist sehr lecker) hinzu. Eine Handvoll Rosinen, ein paar Cranberries, falls vorhanden ein paar Aronia Beeren oder sonstige Trockenfrüchte wie getrocknete Ananas, Mango was man so mag, zerhackt dazu geben. Ev. ein paar Kokosraspeln darüber streuen und optional (wer es süßer mag) etwas Birkenzucker (Xylit) oder Kokosblütenzucker hinzugeben. Ordentlich rohen Kakao darüber streuen und die ganzen Zutaten mit dem Löffel gut vermengen, bis alles schön dunkelbraun ist. Ca. 3 Eßlöffel Rohkost Kokosmus und ebenso knapp 3 Eßlöffel Kokosöl in einer Glasschale leicht und vorsichtig erwärmen, umrühren bis es flüssig ist und über die Nuss-Kakao Menge geben, alles gleichmässig verrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. Ich benutze ein kleines Blech aus einem Minibackofen. Danach (optional/kein Muss) siebe ich noch “Puderzucker” (hergestellt aus fein gemahlenem Birkenzucker) darüber und ab damit ins Eisfach. Nach ca. einer halben Stunde ist die Schokolade schnittfest.
Wer möchte kann auch Pinienkerne oder Pistatien dazu geben, die Schokolade lässt sich auch mit Agavendicksaft oder Ahornsirup süßen falls kein Birkenzucker zur Hand.
Besonders lecker wird sie allerdings wenn man ein paar Gojibeeren mit dazu gibt, wie ich festgestellt habe. Gojibeeren gelten als SUPERFOOD sind sehr gesund, machen fit und munter, haben viele Antioxidantien und schmecken einfach klasse.
Wer es nicht so süß mag, nimmt nur 3 Datteln und lässt alle anderen vorgeschlagenen Süßungsmittel weg. Es gibt kein festes Rezept, die Schokolade wird bei mir bei jedem Mal anders, je nachdem welche Zutaten gerade vorhanden sind. Experimentieren macht Spaß 🙂
Guten Appetit!