Rohkost Waldorfsalat Karottensalat Sellerie Ananas

Sehr lecker schmeckt der Rohkost Waldorfsalat. Dies ist ein Karottensalat mit der gleichen Menge von geraspeltem Sellerie gemischt. Dazu kommen noch für die Süße Ananas Stücke und ein paar Rosinen. Eine Handvoll klein gehackte Walnüsse, ein paar Tomatenstückchen zur Garnierung und etwas Schnittlauch oder Petersilie runden den Geschmack optimal ab. Das vegane Dressing besteht aus einer „Rohkost-Hollandaise“ oder auch „Rohe Mayonnaise“ Diese wird aus eingeweichten Cashewkernen, (Optional mit zusätzlichen Pinienkernen), frisch geriebener Muskatnuss und/oder Macis, Salz oder 3 EL Sole, frisch gemahlenem Pfeffer aus der Mühle, einem guten Schuss Apfelessig und dem frisch gepresstem Saft einer Zitrone und einer Orange im Blender hergestellt.

Thema Food / Rohkost / Salate

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© Angelika Antl