Rote Beete Wurzelgemüse

Frisches Wurzelgemüse aus dem Garten geerntet. Die rote Beete hat noch grüne Blätter dran. Der Untergrund ist altes Shabby Chic weiss gestrichenes Holz.

Aber warum heißt dieses Gemüse so?

Es ist eigentlich naheliegend, rote… klar, wegen der Farbe aber Bete bzw. Beete? Woher kommt das denn? Aus dem lateinischen „Beta“, übersetzt „Rübe“… die rote Rübe! Der Legende nach, haben die Römer die ursprünglich aus Afrika stammende Pflanze nach Europa gebracht. Interessant ist auch, dass die rote Beete eine zweijahrige Reifezeit hat und die reife Frucht kann über ein halbes Kilo schwer werden. Früher, wahrscheinlich auch bei den Römern, wurde die rote Beete auch zum Färben genommen. Wer schon mal so eine Rübe geschält hat, der weiß warum. Wer dieses Vergnügen noch nicht hatte, der kann sich gerne mal ein weißes Shirt anziehen und loslegen. Aber, ich möchte natürlich in meinem Beitrag gleich den passenden Trick verraten, wie man keine roten Hände beim Schälen der roten Rüben bekommt, denn die rote Farbe geht wirklich erst nach ein paar Tagen wieder von den Händen runter. Man kann selber sogar Stoff damit Färben 🙂 Schälen Sie die Rübe einfach unter fließendem Wasser oder in einer Schüssel voller Wasser und Sie bekommen bestimmt keine roten Finger. Und, wie soll es auch anders sein, die tolle rote Rübe enthält natürlich noch weitaus mehr als den roten Farbstoff Betanin. Sie enthält auch sehr viel Vitamin B und Folsäure, sowie Eisen und Kalium. Rote Beete kann man gekocht verspeisen, das ist zwar lecker aber Sie müssen davon ausgehen, dass die meisten der oben genannten, gesunden Inhaltsstoffe dann nicht mehr in dieser Form und Menge enthalten sind. Denn je länger Sie das Gemüse kochen um so mehr Inhaltsstoffe werden „verkocht“, sprich vernichtet. Daher esse ich die rote Beete lieber roh, als Salat, fein geraspelt. Das ist unglaublich lecker und es ist auch noch alles drin was von Natur aus rein gehört. Im Bioladen findet man auch Fruchtgummi welches den Lebensmittelfarbstoff aus der Rote Beete hat. Und es gibt auch Rohkost Chips aus getrockneten rote Beete Scheiben.

Thema Gemüse Food / Ernte aus dem Garten

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© Angelika Antl