Koriander Wurzeln

Das Bild Koriander mit Wurzeln auf einem alten Holzbrett. Koriander hat einen sehr eigenen Geschmack und ist sehr gesund, da er auch eine ausleitende Wirkung hat.
Man bekommt ihn im Asialaden oder besser im Bioladen. Wenn er nicht vorrätig ist kann man ihn da bestellen. Die Blätter abzupfen und kurz abbrausen und mit ins Essen geben. Tipp: Frischer Koriander schmeckt ausgesprochen gut in italienischer Lasagne! Oder über den Salat gestreut.

Auch ganz lecker ist ein selbstgemachtes, gesundes ROHKOST Korianderpesto:

Rezept: Die Blätter mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Salz (Oder Sole aus Himalaya-Ursalz), etwas Zitronensaft, Hefeflocken, Schabzigerklee-Gewürz in den Mixer geben und vermixen. Wenn nötig etwas Wasser dazugeben. Fertig! Optional ist ein kleiner Schuß Apfelessig, aber muss nicht unbedingt sein, je nach Geschmack. Zwischendrin lieber immer mal wieder probieren und neu abschmecken… Etwas cremiger wird das Pesto wenn man eingeweichte Cashew- oder Pinienkerne mit in den Mixer gibt. Das Pesto passt zu Nudeln, Kartoffeln, oder wo immer man gerne ein Pesto dazu mag.

Tipp: Täglich frische Korianderblätter mit in den Salat geben.

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© Angelika Antl