
Kürbissuppe
Lecker! Ein Teller Kürbissuppe in antikem Geschirr angerichtet. Hmmm, ich bekomme immer Hunger wenn ich dieses Bild anschaue. Außerdem ist Kürbis sehr gesund. Er ist, für die figurbewußten, kalorienarm, enthält jede Menge Vitamine, sowie Beta-Carotin, was er durch seine Farbe schon verrät. Dazu kann der Kürbis wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Eisen und Magnesium liefern und er enthält sogar noch Ballaststoffe. Außerdem wirkt Kürbis auf den Körper basisch, also eine rundum gesunde Leckerei. Ich mache die Kürbissuppe gerne etwas mit Curry, Muskat und Chili- oder Cayennepuler. Zum Abschluß noch etwas mit Sauerampfer und Creme fraiche (vegan) verfeinern und fertig ist das Herbstgericht. Besonders empfehlenswert Kürbisgerichte an kühlen Abenden vor dem Kaminfeuer geniessen… Mit etwas weniger Wasser und Suppenbrühe wäre es ein Kürbispüree, da die Supper schon von Natur aus eher eine dickflüssige Konsistenz hat. Übrigens, in der Mitte unter der roh-veganen Creme fraiche aus Cashewkernen sitz noch ein „Nudelnest“ aus Spaghettikürbis!
Thema Food / Suppen / Rezepte
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© Angelika Antl
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