

Marzipanbrot Rohkost Tonkabohne Anisssterne
Anissterne, Mandeln und Tonkabohne, frisch zubereitetes Rohkost Marzipanbrot auf einem Küchenbrett aus Holz, bestäubt mit Rohkost Kakao. So schmeckt es am Besten, und gesüßt wird es mit Ahornsirup oder Agavensirup.
Rezept: Mandeln über Nacht einweichen, am nächsten Tag gut abspülen und häuten, die Mandeln dann auf Küchenrollenpapier 1-2 Tage trocknen lassen oder im Rohkost Dörrgerät trocknen. Die trockenen Mandeln im Blender oder Mixer fein mahlen, in eine Schüssel geben und mit etwas Ahornsirup gut verrühren. Fertig. Wahlweise Gewürze wie Vanille, Sternanis oder etwas geriebene Tonkabohne hinzugeben. Die Masse in ein Stück Frischhaltefolie wickeln und zur Rolle formen. Den rohen Kakao für die Süße mit etwas fein gemahlenem Xylit (Birkenzucker) mischen und darüber sieben. Mit einem Messerrücken die „Brotkerben“ eindrücken und mit ganzen Mandeln verzieren. Eine Stunde in den Gefrierschrank und schon ist es schnittfest. Im Kühlschrank aufbewahren. Guten Appetit!
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© Angelika Antl
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