Rührtofu Rührei vegan

Nicht zu glauben, aber wahr, schmeckt wie Rührei, sieht aus wie Rührei und mit dem richtigen Salz (Kala Namak) riecht es auch wie Rührei. Aber es ist gesünder für Mensch und Tier…

Rezept: Man nimmt eine Packung Naturtofu, 1/4 Packung Räuchertofu und eine 1/2 Packung Seidentofu.
Eine Zwiebel würfeln.
Gewürze: Salz, Pfeffer, Curry und Paprikagewürz, Sojasoße oder Tamari, eine Prise Kala Namak (Schwarzsalz fein).
Den Naturtofu mit einer Gabel zerdrücken, den Räuchertofu fein würfeln. Beides mit der Zwiebel und den Gewürzen in Kokosöl anbraten. Am Schluss den Seidentofu hinzugeben und nur leicht unterrühren und erwärmen (nicht braten). Auf den Teller, Schnittlauch darüber, fertig, lecker 🙂
Guten Appetit!
Das Rezept stammt von Foodbloggerin Anne Bohl, dieses habe ich zufällig bei Vegan-Tast-Week.de entdeckt und sofort ausprobiert. Das Ergebis sieht man auf dem Foto oben… und geschmeckt hats wirklich super!

Dazu schmeckt dieser bunte Salat mit grünem Spargel:

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© Angelika Antl