Scharfe Chilisauce Peperoni

Phantastisch, feurig, superlecker und Rohkost dazu!

Diese tolle Chilisauce wurde nach Markus Rothkranz‘ Rohkost „Hot Sauce“ Rezept gemacht. Dazu nimmt man eine Peperoni, eine Dattel zum Süßen (oder andere Süßungsmittel), eine frische Tomate, 2-3 getrocknete Tomaten (In Öl eingelegte eignen sich besser) und etwas Salz. Ich selbst habe das Rezept für mich etwas abgeändert, und zwar: Nur 1/3 !! der Peperoni 🙂 und zusätzlich etwas frisch gepressten Zitronensaft und ein Schuß Apfelessig dazu. Plus ein-zwei Umdrehungen frisch gemahlenen Pfeffer aus der Mühle. Dazu noch ein paar Ringe Lauchzwiebel und statt 2-3 hatte ich eher 5-6 getrocknete Tomaten. Das wars auch schon. (Optional könnte man noch einen Schuß gutes Olivenöl hinzufügen). Alles zusammen im Blender mixen. Fertig! Die scharfe Chilisauce aus frischen Peperoni hat somit das hier allseits geliebte Harissa zur Pizza ersetzt. Die Schärfe war viel angenehmer als beim Harissa, es hat wunderbar geschmeckt und diese Sauce wird es wohl nun öfter geben. Auch zu Nudeln oder Reis. Dazu ist sie sehr gesund und wirklich ruck-zuck zubereitet. Schön dekorativ, in einem kleinen Einmachglas und im Kühlschrank aufbewahrt, hält sie sich ein paar Tage. Bei uns war diese leckere, pikante Sauce allerdings am gleichen Abend weggeputzt 🙂 Sie würde sich auch sehr gut als Dip für Taco Chips eignen.

Herzhaft und lecker, wers schärfer mag, gibt einfach mehr Chilischoten hinein…

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© Angelika Antl