Teffmehl Pizza glutenfrei

Selbstgemachte Teffmehl Pizza, glutenfrei und vegetarisch, aus Teffmehl vom Bioladen. Belag aus zuckerfreier Kinder-Tomatensoße, Pizzagewürz, Tomatenscheiben, Oliven, Käse (geriebener Emmentaler und Mozzarella), Pilze, Lauchzwiebeln, Mais, Paprika und Blattspinat. Verfeinert mit hier und da einem Klecks Schmand! Über den Käse noch ein Hauch Paprikagewürz streuen.

Teig Rezept:
1 Packung Teffmehl (400 g) mit 5-6 Esslöffeln Olivenöl und in einer Tasse mit lauwarmen Wasser aufgelöstem Hefewürfel, sowie eine gute Prise Salz und etwas Pizzagewürz verrühren / verkneten. Zur Kugel formen, dünn ausrollen, am Besten zwischen zwei Lagen Backpapier und nach Herzenslust belegen… Backzeit ca. 20 min.

Teffmehl Gemüsepizza

zwar nicht vegan, aber dafür vegetarisch. Bei dieser leckeren Variante vermisst man nix… Teffmehl schmeckt gut, natürlich ist es anders als gewohntes Weizenmehl aber als glutenfreie Alternative für Allergiker oder Menschen mit Knochenkrankheiten, Rheuma und dergleichen, sehr zu empfehlen.

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© Angelika Antl